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ジビエ料理★

ここのところ日中は1月とは思えないような暖かな日が続いていますね!

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今年も弊社のハンター、ウラカミ大工さんが猟で捕れたシカ肉をスタッフ皆にお裾分けしてくれました♪

こちらは、ヨダさんがいただいたシカ肉で作ったローストです!

シカ肉のブロックの表面を軽く焼き、味噌・酒粕・みりんで味付けをし、アルミホイルで包んで一晩寝かせて完成したそうです。

味噌を使った味付け、めずらしいですね!

臭みも無く、柔らかく美味しく出来上がったそうです☆彡


ジビエ料理はヨーロッパでは階級の高い貴族達が食べてきた伝統料理で、近年日本でもじわじわと人気が高まっているんですね。

自然環境で育った野生動物はとても栄養価が高く、低脂肪・低カロリーなんだそうです。

最近は都会でも美味しいジビエ料理を食べられるお店も増えていて、ヘルシーさで女性にも人気なんですね♬



by osamu-kunkun | 2020-01-20 12:13 | お料理&お弁当

自然素材の家を手がける橋詰建設のスタッフブログ


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